いつのまにか秋も深まり、柿の美味しい季節になりました。
今年は会社の庭に自生している柿が3年ぶりの大豊作！普通に食べてばかりではもったいない！
ということで、去年梨料理にチャレンジしたように、今年は柿を使った色々な柿料理にチャレンジしました。
まずは、柿スイーツを楽しもうということで「柿プリン」「柿ゼリー」を。
「柿プリン」はすりおろした柿と牛乳を２：１で混ぜて、冷やし固めるという手軽にできるレシピで、
とても美味しくできました！
また「柿ゼリー」も隠し味で梅酒を入れて大人風味のゼリーに。
次に作ったのが「柿＆チーズのトースト」。
柿を焼くことで甘みが深まり、とろけるチーズと相性抜群！
今回作った料理の中で一番の衝撃でした。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。本当においしいです。
「柿と大根のオリーブオイルサラダ」です。
黒胡椒やレモンペッパーを使った味付けとオリーブオイルの組み合わせで、
さっぱりといただける味でした。
二つ目は「柿といろいろ野菜のイタリア風炒め」です。
こちらもオリーブオイルをふんだんに使いました。にんにくを隠し味に。
おかずとしてのボリュームもばっちりで、柿の甘味がが良いアクセントです。
どの料理も家にある材料や調味料で作れますのでおすすめです。
柿は切って食べるのも十分に美味しいですし、料理にしても美味しいので、
ぜひ大量に柿を頂いた時に色々な食べ方を試してみてください。
（料理・写真撮影：高安）