先日、梨をたくさんいただいたので、 かねてより挑戦してみたかった梨料理を作りました。
まずは、「三元豚の梨巻き バルサミコソースがけ」です。
（レシピは以前弊社が作成に携わった「鎌ケ谷おもてなしレシピ」内のものです。）
こちらのバルサミコソースにはバルサミコ酢とハチミツが入っているのですが、ハチミツの甘さと梨のハーモニーは素晴らしかったです。
甘酸っぱい美味しさがあり、デザートいらずだなと感じるほどでした。
【三元豚の梨巻き バルサミコソースがけ 作り方】
（1）梨は8等分のクシ型切りにして豚のバラ肉をグルグルっと巻く。巻終わりに小麦粉を振る。
（2）オリーブ油をフライパンで熱し、蓋をして両面をこんがり焼く。（今回はベランダ菜園のししとうも彩に添えました）
（3）バルサミコソースはバルサミコ酢と醤油とハチミツを３：３：２の割合で混ぜ、梨のみじん切りと合わせる。
（4）あたためたバルサミコソースをかけていただきます。
次は同じく「ゴロゴロ梨入り酢豚」です。
パインの代わりとして梨が入っています。
こちらも爽やかな風味が甘酢ダレと相性抜群でした。
酢豚のレトルト（今回はコストコの黒酢酢豚を利用）をアレンジなので簡単です。
（玉ねぎ・赤ピーマン・ししとうを追加）
【ゴロゴロ梨入り酢豚 作り方】
（１）いずれも梨を８等分のクシ型切りにし、それを３つに切る（やや大きめが美味しい）
（2）レトルトを指定時間温めたら、フライパンに入れて追加野菜と梨を加えさらに温める。
これらの梨レシピは「かまがやナビ」HP内で紹介されています。
http://www.kama-navi.jp/oshirase/1438049680710.html
（どちらも鎌ケ谷高校 料理研究部考案の「かまこうレシピ」です。）
今回はアレンジして作ってみました。
他にもクックパッドを参照し、生ハム梨、梨サラダにも挑戦してみました。
どちらも爽やかな美味しさがありました！（隠し味のクレイジーソルトレモン味が効いてます）
【生ハム梨 作り方】生ハムメロンの置き換えレシピ。
（1）梨は８等分のクシ型切りし、生ハムを巻く。付け合わせにカイワレ大根を添える。
【梨サラダ】
（1）梨は５ミリ位のいちょう切り。きゅうり・カニカマを５ミリ位に切る。
（2）マヨネーズ・塩こしょう（今回はクレイジーソルトを使用）付け合わせにカイワレ大根を添える。
そしてデザートには「梨の水羊羹」。
シャキシャキしたフルーティな梨と甘い水羊羹は、相性抜群デザート。
サッパリしてヘビロテしちゃいます。（反省点は、もう少し梨を細かく刻んでもいいかな？）
【梨の水羊羹 作り方】
（1）梨は細かく刻む。（小さくした方が切り口が綺麗です）
（2）鍋に水・粉寒天・砂糖を指定分量入れて沸騰させ、市販のあん（今回は粒あん）を９００g入れて煮詰める。
（3）型に流し込み、粗熱がとれたら刻んだ梨をまぜて冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切る。
今回5品作ってみて、梨がこんなに料理と合うなんて、初めて知ることができました。
秋の夜長のおうち時間に梨料理はいかがですか？
これからの季節におすすめです！
（料理・写真撮影：高安）